Какво изпитвате, когато вкусите кафе? Със сигурност горчиво и малко кисело, нали.
Какво ще кажете за вар, лимон или оцет? Със сигурност кисел!
Какво обаче се случва, когато опитате всички тези съставки след консумацията на Чудотворните плодове ?
Да!
Кафето, лимонът, оцетът и другите хранителни съставки ще имат сладък вкус, без да е необходимо да консумирате захар. Така че е много безопасно за тези от вас, които са на диета.
Какво е Miracle Fruit ?
Чудотворният плод ( Miracle Fruit ), който има латинското наименование Synsepalum dulcificum, е местно западноафриканско растение, което все още е класифицирано като семейство сапотусови (Sapotaceae).
Плодът е с формата на зрънце, така че често се нарича магическо зрънце.
Чудотворните плодове отдавна се използват от местните хора за подобряване на вкуса на традиционната им храна, а именно царевичен хляб. В допълнение, хората също използват този плод като естествен подсладител в няколко храни и напитки като оцет, бира и кисели краставички.
Самият този чудотворен плод всъщност не е твърде сладък или може да се каже, че има ниско съдържание на захар.
Въпреки това, Miracle Fruit има молекула на гликопротеин, а именно миракулин, което е ключът към това защо този плод се нарича чудо.
Човешкият език се състои от много вкусови усещания, наречени папили, които са разпръснати по цялата повърхност на езика. Всяка папила съдържа рецепторни клетки, които могат да предадат на мозъка възприятия за сладки, солени, кисели или горчиви вкусове.
Когато консумирате чудотворни плодове, на езика ви ще се образува слой или филм, което показва, че миракулинът се свързва с рецепторите на папилите. Миракулинът се свързва и блокира специално с рецептори за сладък вкус.
Прочетете също: 15+ Естествени багрила, които са безопасни за храна (пълен списък)След това, при киселинно рН, като например, когато консумирате лимон, миракулинът ще се активира чрез промяна на формата му, отслабване на рецепторите на киселия вкус и увеличаване на възприятието за сладост в мозъка.
Това събитие ще продължи около 30 минути, докато усещането за вкус се нормализира.
Това усещане за послевкус също ще се увеличи, ако храната, която консумирате, е кисела.
Ниско калорични
Чудо-плодът също съдържа нискокалорични, знаете ли!
Един плод съдържа само ½ калории.
В допълнение, той съдържа антиоксиданти и различни витамини като витамини, С, витамини, К, витамин А, витамин Е и няколко важни за организма аминокиселини.
Тези плодове съдържат и различни ползи за здравето като отслабване, повишаване на телесния имунитет, подобряване на здравето на очите и контрол на консумацията на захар за диабетици.
Ето няколко препоръки за храни и напитки, които са подходящи за консумация с чудотворни плодове , а именно лайм или лимон, балсамов оцет, крема сирене (на вкус ще е като чийзкейк), киви, чай и много други.
Но помнете!
Че тези плодове засягат само чувството ви за вкус и изобщо не засягат стомаха ви.
Така че, дори храната ви да е сладка, не яжте твърде много лимон или оцет.
Защото може да е, че стомахът ви не може да понесе този кисел вкус или ниско рН.
Справка:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. Човешкият рецептор за сладък вкус медиира индуцирана от киселина сладост на миракулина. Proc. Natl. Акад. Sci. 108 (40): 16819–24.
- Lipatova, O. and Campolattaro, MM 2016. The Miracle Fruit: Undergraduate Laboratory Exercise in Taste Sensation and Perception. Вестник за бакалавърско образование по неврология (ЮНИ). 15 (1): A56-A60
- McCurry, J. 2005. Чудотворните плодове позволяват на японските диети да получават сладко от кисело . Лондон: The Guardian.
- Оливър-Бевър, Беп. 1986. Лечебни растения в тропическа Западна Африка . Великобритания: Cambridge University Press.
- Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell . База данни за африкански цветни растения . Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève - Южноафрикански институт за биологично разнообразие.
- Полза за здравето на чудотворните плодове
- Какво да ядем с чудотворни плодове
