Микровълнова фурна може да приготви храна много бързо.
Как работи?
Нещото, което стои в основата на работата на микровълновата фурна, е принципът на взаимодействието между електромагнитните вълни и материята.
Така че, ако материалът е изложен на електромагнитна вълна с определена дължина на вълната, той също ще реагира на определено движение:
- Рентгеновите лъчи причиняват материални преходи
- Ултравиолетовата светлина и видимата светлина причиняват електронни преходи
- Инфрачервените лъчи причиняват вибрационно движение (вибрации)
- Микровълновите лъчи (микровълни) предизвикват въртеливо движение
Както подсказва името, микровълновите фурни използват микровълнова радиация, която може да проникне дълбоко в храната, което също е свързано с енергията на въртене на молекулите.
Микровълновото лъчение, използвано във фурните, има честота от 2,45 х 10 ^ 9 Hz, което съответства на енергията, необходима за въртене на водните молекули.
Радиацията се абсорбира от водните молекули в храната, така че молекулите да достигнат високо енергийно ниво.
Тази молекула се върти по-бързо, така че другите молекули влизат в контакт, което прави молекулярната кинетична енергия висока и температурата бързо се повишава.
Тъй като повечето храни имат голямо съдържание на влага, микровълните могат бързо да затоплят храната.
Така работи микровълновата фурна, която често използваме в ежедневието, което всъщност е тясно свързано с основните принципи на физиката, които сме изучавали.
Справка
Хискиа Ахмад. 2016. Учените трябва да бъдат честни: анекдоти в света на химията . Издател на Scholarly Shades
