Този месец е моментът на Курбан-байрам, който се отбелязва чрез клането на жертвени животни и раздаването на месото на обществеността.

Обществеността го приветства ентусиазирано ... една от причините е, че нивото на консумация на говеждо месо е доста ниско за повечето хора. С клането на жертвени животни те могат да получат говеждо месо безплатно.

***

Едно от важните неща, които трябва да се отбележат в този случай, е, че клането на животни трябва да обърне внимание на принципа на хуманно отношение към животните или хуманно отношение към животните ...

По отношение на това Законът за животновъдството и здравето на животните от 2009 г. Глава VI Част втора Член 66, параграф (2) обяснява:

Клането на животни трябва да се извършва правилно, така че животните да бъдат свободни от болка, страх и страдание, малтретиране и малтретиране.

Освен това процедурата за клане в исляма изисква животното да умре от клане по три канала в шията, а именно хранопровода, трахеята и прерязаните кръвоносни съдове.

Метод на клане

Като цяло в света има два метода за клане на добитък, а именно

1. Конвенционално клане

Методът за ръчно клане е често срещан метод и се използва широко в кланиците (RPH) и в ежедневието. Прилагането на този метод е чрез ръчно полагане на животното, след което го заколя.

Недостатъкът на този метод е, че процесът на клане на животни има тенденция да бъде „груб“ ... и когато се заколи, животното изглежда биещо. Освен това този метод е неефективен и за клане на животни в голям мащаб.

2. Клане със зашеметяване (зашеметяване)

При този метод животното първо се отслабва / зашеметява с помощта на зашеметяващ пистолет , след което се закла. С този зашеметяващ метод се надяваме, че животното няма да почувства болка, когато бъде заклано (според здравните стандарти на животните) и ще бъде по-лесно, защото животното не се бори.

Важното е как да се гарантира, че животното просто е припаднало, а не мъртво. Начинът, по който работи пистолетът за задържане, е, че главата на животното е изстреляна с тъп калибър, което причинява увреждане на мозъчната тъкан, така че добитъкът ще се разклати и припадне.

Без да се вземе предвид правилния размер на калибъра, това лечение може да доведе до натъртване или фрактура на челната кост, остри увреждания на мозъчната тъкан и животното да умре преди клането. Ако животно умре преди да бъде заклано, месото на животното вече не е халално за ядене (в исляма).

Този метод обаче е много ефективен за процеса на клане на животни в голям мащаб.

Прочетете също: Изменение на климата (определение, причини и въздействия)

Съвършенство на смъртта на животните

През 2015 г. Herwin Pisestyani, et al. Изследва сравнението на съвършенството на смъртта на кравите след клане със или без зашеметяване, въз основа на параметъра на времето за спиране на кръвта.

Това проучване използва 30 мъжки брахмански кръстосани крави, които след това са разделени на 2 групи, едната група е заклана чрез зашеметяване, а другата група, без да преминава през зашеметяването.

От това проучване беше установено, че има значителна разлика във времето за спиране на кръвта между кравите, които са заклани със зашеметяване и тези, които са заклани без предварително зашеметяване.

Данните показват, че кравите, които са зашеметени преди да бъдат заклани, отнемат повече време да стагнират, отколкото кравите, които не са зашеметени, средно 53,4 секунди.

Това се случва, защото дишането при зашеметеното животно намалява, така че разпределението на кислорода в сърцето също намалява. В резултат на това силата на сърдечната честота и кръвното налягане намаляват и времето за спиране на предаването на кръвта се удължава.

Докато при кравите, които са заклани, без първо да преминат през зашеметяващия процес, при клането се увеличава сърдечната честота, което кара кръвта, която се изпомпва по време на клането, да бъде по-бърза, така че кръвта, бликаща към кравата, да спре и да умре по-бързо.

Разликата, която се появява, може да се види и от кръвта, която излиза. Ако кравата е заклана зашеметяващо, цветът на кръвта не е прясно червен, а варира от червен до чернокафяв, а кръвта не е толкова гладка, колкото е и е колкото кравата, която е заклана, без да бъде зашеметяваща . Това означава, че все още има много кръв, която не е напуснала тялото на животното, което има потенциал да се превърне в гнездо за бактериален растеж.

Нива на стрес при животните

Стресът върху животните преди клането ще има отрицателно въздействие върху качеството на трупа (месото). Според pm, d ark твърдо сухо (DFD) месо или тъмно, текстурирано твърдо, сухо, има високо рН и високата сила на свързване с вода е показател за стрес или умора върху животните преди клането.

Следователно третирането на животни преди клане ще окаже влияние върху добива на месо, който ще бъде получен.

Конвенционалният метод за клане има по-голям потенциал за стрес на животните, отколкото зашеметяващия метод , тъй като (конвенционалният) процес на клане на животни може да направи животните изтощени и стресирани.

... Що се отнася до зашеметяващия метод , преди да бъде заклано, животното припада, така че не се чувства стресирано или уморено.

Въпреки това, въз основа на старо проучване, проведено от Schulze и Hazem и сътр. От Хановерския университет в Германия през 1978 г., с преглед на ЕЕГ ( Electro Encephalo Graphy ) и ЕКГ ( Electro Cardio Graphy ), зашеметени животни всъщност изпитват по-силна болка от животните, които не са. зашеметен, когато е заклан.

Прочетете също: Хеликоптери, направени от струг Sukabumi не могат да летят (научен анализ)

Проучването също така обяснява, че когато заклана крава се бори и разтяга мускулите си, това не е заради болка, а като израз на обикновен „мускулен и нервен шок“, в отговор на прекъсването на нервните импулси от мозъка към тялото.

Изследването също опровергава твърденията, че животните, заклани по конвенционални методи, изпитват болка (наблюдава се, когато животните се удрят). Както вече беше отбелязано, това е само „мускулен и нервен шок“, а не израз на болка.

Заключение: кой е по-добър?

Голямо клане

• Конвенционалните методи са трудоемки и отнемат много време, което ги прави по-малко ефективни
• Зашеметяващият метод е по-лесен и отнема по-малко време, така че е по-ефективен

Халал

• Конвенционалният метод е по-близък до изискването за халално месо от животни
• Зашеметяващият метод има потенциал да убива животни, затова са необходими допълнителни грижи, така че месото на животните да остане халално

Скорост на смъртта

• При конвенционалните методи животните умират по-бързо и много кръв блика
• Зашеметяващият метод , животното умира по-дълго (53,4 секунди) и кръвта, която излъчва, е по-малко ... все още има повече кръв, която има потенциал да отглежда бактерии

Ниво на стрес

• Конвенционалните методи оставят животното изтощено и стресирано преди клането
• Зашеметяващият метод не кара животното да бъде претоварено и стресирано преди да бъде заклано, но когато е заклано, животното изпитва по-голяма болка от конвенционалния метод

От няколко точки по-горе, заключението за това кое е по-добро между конвенционалния метод и зашеметяващия метод зависи много от контекста, който се сравнява ...

Като цяло, ако методът на зашеметяване се подобри, за да може да се установи, че животното не умре поради това, този метод има много високо ниво на ефективност в сравнение с конвенционалните методи за клане с халал гаранция, която се поддържа. Ако не, тогава конвенционалният метод ще бъде по-добър, особено за животното, когато е заклано: усещане за по-малко болка и излизане на повече кръв.

PS: В горния анализ все още има много други променливи, които не са били взети предвид, така че се нуждае от допълнително проучване, за да се получи по-точен резултат.

Справка:

Съвършенство на смъртта на кравите след клане (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Soaring